1- Centaurea cyanus - L.
2- Centaurea jacea - L.
3- Centaurea calcitrapa - L.
4-Erythraea centaurium Rafn

1- Bleuet
2- Jacée
3- Chausse trappe
4- Petite centaurée

Etymologie
1- bleuet
2- jacée
3- chausse-trappe
4- centaurée

Appellations désuètes
1- bluet, barbeau, casse-lunettes, aubifoin, cornailles, chevalot, blavet, blavelle, blavéole, blaverole, aubitou, bouffain, chevalier, ambifon, épi bleu, cornaille, étrangle-poule, herbe de saint Zacharie.
En Russie, on l'appelle basilek, de Basile car un jeune homme de ce nom fut attiré dans un champ par une nymphe, Russalka, et transformé en bleuet.
2- jacée des prés, tête de moineau, barbeau, ambrette sauvage.
Il est difficile de se retrouver dans les diverses appellations des centaurées selon les auteurs et compte tenue de la diversité de forme de cette plante.
3- chardon étoilé, pignerolle, centaurée étoilée;
4- Herbe au centaure, herbe à Chiron, herbe à la fièvre, gentianelle, érythrée, gentiane, centaurée, herbe à mille florins, fiel de la terre.

Description
1- bleuet
2- jacée
3- chausse-trappe
4- petite centaurée: tige quadrangulaire de 10 à 50 cm plusieurs fois bifurquée, terminée par des fleurs roses/rouge disposées presque sur un même plan, comme une fausse ombelle; surtout sur sol calcaire ou argilo-calcaires, dans les clairières, coupes de bois, pelouses, friches, long des chemins, dunes et ce jusqu'à 1400m d'altitude; floraison de juin à septembre. Existent des races voisines, plus petites et même naines, à tiges couchées, à fleurs en épi, etc...d'après P. Fournier.

Famille- 1- 2- 3: asteraceæs
4- gentianacées

Origine- Orient méditerranéen.

Type de plante
1 - herbacée annuelle.
2 et 4- herbacées annuelles ou bisannuelles.
3- herbacée bisannuelle

Autre variété- Centaurea montana
Centaurea montana- bleuet des montagnes de couleur bleue, blanche, rose et jaune.

Multiplication- semis.

Culture- terre légère au soleil.

Intérêt pour la faune- insectes, papillons, abeilles, bourdons, pucerons, oiseaux.

de l'usage des centaurées dans la vie quotidienne

Ne pa confondre avec le bleuet du Canada qui est une sorte de myrtille.

culinaire
fleurs comestibles dans salades; séchées, elles entrent dans certains mélanges de thés ou de tisanes.
le cuisinier Joseph Favre broyait les fleurs avec du sucre et s'en servait pour colorer crèmes et patisseries.

médicinal
historique- Dioscoride connaissait la petite centaurée comme plante médicinale. Au dire de Pline, les Gaulois croyaient qu'elle chassait tous les maux. Au Moyen-Age, elle garda sa renommée telle que les Grecs l'avaient enseignée. Matthiole ajoute que son nom toscan de biondella venait de l'usage qu'on en faisait pour se blondir les cheveux. Oubliée ensuite par la médecine officielle, elle refait son apparition au XIX^e grâce à l'abbé Kneipp qui la considère comme une panacée.
phytothérapie 1- anciennement en infusion, vin, collyre
2- anciennement en infusion, bains, gargrarismes, lotions et compresses.
3- anciennement en décoction de feuilles, racine, vin de fleurs ou graines en poudre.
4- anciennement en infusion de tiges, feuilles et fleurs, sirop, vin, poudre et décoctions, succédané du quinquina, plante écrasée sur plaies récentes.

industriel
naturothérapie- 1- eau florale, "eau de bleuet";
cosmétologie- 1- savons, crèmes, shampoings...
spiritueux- 2 et 4- entraient dans la composition de vermouths et divers vins composés.
tinctorial- 4- blondit les cheveux et teint la laine en en jaune-verdâtre, en jaune citron avec ajout d'alun et en brun verdâtre avec addition de sulfate de fer.
1- le pigment bleu des fleurs de bleuet était utilisé pour colorer encres, peintures et a longtemps été utilisé dans les enluminures.

horticole
bleuet- plante ornementale.

agricole
les vaches, moutons et chèvres ne sont pas rebutés par cette plante, à la différence des chevaux et des cochons.

magique
1- onzième herbe magique d'Albert le Grand.

religieux
1- Centaurea depressa décore la villa d'Apui en Egypte et il est présent dans certains tombeaux égyptiens.

De l'usage des centaurées dans l'histoire, le symbolisme, la vie littéraire et spirituelle.

Le bleuet dans la petite histoire
• A la demande de Marie-Antoinette, la Manufacture de Sèvres crée en 1781, un service de près de 300 pièces à décor de "perles et barbeaux"; cette fabrication en suscita d'autres et ce décor fut repris par toutes les fabriques de porcelaine jusqu'au début du XIXe siècle.
• En 1915, les nouvelles recrues furent nommés "les bleuets" par les anciens déja engagés dans la guerre de 1914-1918, car leurs uniformes étaient de couleur bleu horizon en remplacement des fameux pantalons rouge garance qui étaient des cibles faciles pour les soldats allemands qui leur faisaient face.
De cet attribut, la plante deviendra le symbole de tous les combattants.
• En 1916, à l'initiative de deux infirmières: Charlotte Malleterre et Suzanne Leenhardt de l'Hôtel des Invalides qu'est créé un atelier de confection de bleuets en tissu réalisés par les invalides et dont les produits de la vente sont destinés aux mutilés.
En 1934, naît "le Bleuet de France"; l'association vise à recueillir des fonds pour venir en aide aux mutilés de la Grande Guerre sous le patronage de l'Office des Anciens Combattants et Mutilés de guerre.
En 1957, l'insigne se transforme en autocollant qui est vendu tous les 8 mai et 11 novembre et les fonds récoltés étendus aux victimes des attentats.

Le bleuet dans la littérature
Lexicographie
1- bleuet
2- jacée
3- chausse-trappe
4- centaurée
littérature contemporaine
• Les vrilles de la vigne de Gabrielle Colette;
• Bleuets de Maggie Nelson, 240 réflexions sur la couleur bleu;
• Alfred de Musset décrit Margot: Assise au milieu de ses frères,
elle brillait et réjouissait la vue, comme un bleuet dans un bousquet de blé.
• Dans les seigles déjà grands des bluets montraient leurs petites têtes azurées que les femmes voulaient cueillir....
• De grands bleuets balançaient leurs légers bonnets de paysanne ru- chés de bleu, menaçant de s'envoler par-dessusles moulins à chaque souffle.
• Dans "La maison de Claudine", Colette écrit: Le mariage de ma demi-soeur venait de me livrer sa chambre, la chambre du premier étage, étoilée de bleuets sur un fond blanc gris.
Le bleuet en poésie
• les bleuets, XXXIIe des "Orientales" de Victor Hugo
• Bleuet de Guillame Apollinaire
• le Bleuet de Robert Desnos
• dans une strophe de "Frissons", poésie issue du recueil "Premières poésies", Théophile Gautier, dépité par le mauvais temps, se désole:
Adieu les églantines
Et, moissons enfantines,
Les bleuets dans les blés,
Les vertes sauterelles
Et les pissenlits frêles
Sans cesse échevelés!
• Théodore de Banville, dans son recueil "Le sang de la coupe" nous parle des beaux jardins, strophe du "Palais de la mode":
Voici les beaux jardins prédits par les sibylles,
Feuillaisons d’émeraude et bleuets de saphir,
Les rubis, les bouquets de lys à fleurs mobiles
Dont les gros diamants tressaillent au zéphyr.

Le bleuet en musique
• Bleuet de Francis Poulenc;
• Mädchenblumen, Op. 22: No. 1, Kornblumen de Richard Strauss;
Le bleuet dans les chansons.
• Bleuets de France, paroles de Violine O'Rheinor; musique de E. Briot.
• la couronne de bluets du chansonnier Pierre-Jean de Beranger;
• Michèle Bernard chantera dans "Un drapeau de rien du tout"
Mais moi, j'aime par dessus tout
Un drapeau de rien du tout
Qui s'dresse tout seul dans les blés
Sans que l'clairon l'ait sonné
Le bleuet, la marguerite et le coquelicot.
• Le bleu des bleuets d'Edmond Felix Haraucourt / Marcel Legay chanté par Georges Brassens
• Les bleuets d'azur de Jacques Larue interprêtée par Marcel Amont, Lucienne Delyle et Edith Piaf.

Le bleuet dans le symbolisme
• le bleuet était chez les Celtes, l'emblème de la candeur chez les troubadours;
• le Bleuet de France fut à sa création un symbole de mémoire en souvenir des soldats de la guerre de 1914-1918.
• Il était un symbole de la Prusse. C’était la fleur préférée de la reine Louise de Prusse, épouse du roi Frédéric Guillaume III. C'était également la couleur des uniformes.
Cette fleur est devenue un emblème de l’unité nationale allemande.
• Elle symbolise aussi la délicatesse et l’amour filial.
• Il figure sur les blasons de Parfondrupt et Lavoye (55), Orgerus (78) et Ciez (58).
Iconographie religieuse
Dans la religion catholique, le bleu est la couleur du ciel et de l'éternité. Le bleuet est lié à la Vierge Marie car sa couleur est celui à son manteau. Il est également associé au Christ en sa qualité de plante messicole.

Les centaurées dans les religions et mythologies
mythologie grecque- c'est la petite centaurée
Erythraea centaurium qui était dédiée à Chiron.
Bible- 3- certains auteurs indiquent que la chausse-trape entre dans les "herbes amères" qui servent à assaisonner l'agneau pascal des juifs; or cette plante est absente de Palestine et ne peut donc pas entrer dans cette recette.