1- Carduus - L. et Cirsium - Scop.
2- Silybum Marianus - (L.) Goertn.
3- Cnicus ou centaurea benedicta - L.
4- Carlina acaule - L.
5- Onopordum acanthium - L.
6- Echinops ritro - L.

1-Chardons
2 - Chardon-Marie
3- Chardon béni
4- Carline
5- Chardon aux ânes
6- Azurite

Etymologies
1- chardon
3- carline.

Appellations désuètes-
2- Chardon-Marie- chardon Notre Dame, argenté, marbré, béni, épine blanche, artichaut sauvage, silybe.
3- Chardon béni- centaurée bénie, centaurée sudorfique, cnicaut béni, safran sauvage.
4- Carline- carline noire, chardon doré, chardonnette, chardousse, loque, artichaut sauvage, caméléon blanc, baromètre;
5- Chardon aux ânes- chardon ou onopordon à feuilles d'acanthe ou acanthin, chardonnette sauvage, cardon velu, pet d'âne, herbe aux ânes, épine blanche, artichaut sauvage.
6- Azurite- boule-d'azur, boulette à petite tête, chardon bleu, oursin bleu.

Descriptions
1- chardon crépu- Carduus crispus L.
chardon penché- Carduus nutans L.
cirse bulbeux- cirsium tuberosum L. (All.)
cirse des champs- cirsium arvense L.
cirse féroce- cirsium ferox DC
cirse très épineux- cirsium spinosissimum Scop.
cirse laineux- cirsium eriophorum Scop.
cirse des marais- cirsium palustre Scop.
2-chardon-marie- silybum marianum L.
3-chardon-béni- cnicus benedictus L.
4- carline- carline acaule L.
5- onoporde- onopordum acanthium L.
6- azurite- échinops ritro L.

Famille-
asteraceæs

Origine- Europe/Asie méditerranéenne.

Type de plante- herbacée annuelle, bisannuelle ou vivace.

Multiplication et culture- semis en terre ordinaire, sèche selon les espèces, ou humide pour les cirses bulbeux et des marais.

Intérêt pour la faune- abeilles, bourdons, papillons, insectes et chardonnerets.

Usages

culinaire
les capitules du cirse laineux, de la carline, du chardon-marie et du chardon aux ânes ont été consommées comme des artichauts et le cirse maraîcher l'a été en Russie et en Europe centrale en période de disette.
chardon-Marie- jeunes feuilles en salade ou plus tard, débarrassées de ses piquants en guise d'épinards, les tiges avant la floraison pelées en salade ou cuites en asperge, racines jeunes en ragoûts ou en confiture, les capitules en guise d'artichauts, les pétioles en cardes;
chardon-aux-anes- après épluchage des tiges, étaient consommées, surtout en Espagne et en Italie.
chardon béni- on s'est servi des feuilles à la place du houblon dans la fabrication de la bière.
Les fleurs de la chardonnette servait à faire cailler le lait ainsi que les feuilles sèches de carline et probablement avec toutes les parties de la plante.
On a fait des confitures avec la base des capitules des carlines.

médicinal
phytothérapie
- le cirse laineux et le cirse des marais ont été utilisés comme diurétiques, apéritifs et résolutifs dans les maladies de la peau.
- la carline entrait dans la composition de l'orviétan, la thériaque, l'essence alexipharmaque de Stahl et autres préparations pharmaceutiques.
Composition et indications du chardon-Marie et préparations
anciennement en décoctions de semences, teinture.
le chardon béni devint populaire au XVI^e siècle et on l'employa comme tonique, stomachique, diurétique, fébrifuge, en infusion, teinture et à l'extérieur comme cicatrisant et hémostatique.
homéopathie pour le chardon-Marie.

horticole
différents chardons sont décoratifs et utilisés dans les jardins tels le chardon-Marie et les échinops;
la cirse des champs possède des racines très profondes, difficiles à extirper et que l'on se débarasse par des binages fréquents en terre sèche pour l'épuiser.

magique
Apulée attribue au chardon sauvage (Carduum sylvaticum) la propriété d'éloigner tous les maux de celui qui le porte sur lui.

De l'usage du chardon dans l'histoire, la vie littéraire, intellectuelle et spirituelle.

Les chardons dans la petite histoire
• Chardon béni: voir éthymologie de "carlina"
• Certains territoires comme l’archipel des Hébrides faisaient partie du royaume de Norvège et étaient revendiquées par le roi d’Ecosse pour se libérer du joug des Norvégiens. Afin de réaffirmer sa supériorité et souveraineté, le roi Hakon IV de Norvège voulut envahir l’Ecosse, ce qui déclencha une guerre de 1262 à 1266.
Lors de l’invasion, les vikings décidèrent d'attaquer le château de Slains, la nuit et de progresser pieds nus afin de surprendre les Ecossais. Mais, malheur, l’un d’eux marcha sur un chardon et cria de douleur, réveillant ainsi les Ecossais qui donnèrent l’alerte dans le château. Cela permit aux Ecossais de contre-attaquer. Grâce à leurs archers, ils gagnèrent la bataille face aux Norvégiens. Pour célébrer cette fleur grâce à laquelle ils vainquirent leurs ennemis venus du Nord, les Ecossais en auraient donc fait le symbole national.

Le chardon en littérature
Lexicographie
1- chardon
3- carline
Le chardon en poésie
Ma pensée est comme un chardon
Piquant sous ses fleurs violettes,
Un peu rude au doux abandon
Ma pensée est comme un chardon.
Charles CROS Le collier de griffes

Le chardons dans le symbolisme
Le chardon est l'emblème de la Lorraine et de l'Ecosse
dans la religion catholique- le chardon est associée à la douleur et à la passion du Christ.

Les chardons dans les religions et mythologies
Bible- Gédéon
Gédéon dit Jérobaal,
de la Tribu de Manassé,
Cinquième Juge, lors d'une expédition punitive contre les Madianites qui attaquaient les Hébreux lors de razzias, menacent les habitants de Souccoth qui ne veulent le ravitailer:
Je flagellerais votre chair avec des épines du désert et avec des chardons.
Il punit les gens de Souccoth avec des épines du désert et avec des chardons.
Chouraqui traduit par "carthames du désert" et "cardères". Or la cardère est assez rare au Proche-Orient.
Zohary indique trois espèces pouvant convenir:
le cirse de Syrie,
le chardon globuleux,
le chardon- Marie.
Ce dernier étant très commun en Galilée où il peut atteidre 4m de haut en cas de pluie abondante, il semble que ce soit ce chardon qui pourrait avoir été utilisé.
Ils mangeront la chair rôtie au feu avec des pains sans levain et des herbes amères.
Ils mangeront la Pâque avec des pains sans levain et des herbes amères.
Ces herbes amères pouvaient être les jeunes pousses de chardons qui, à cette époque de Pâque, n'ont pas encore d'épines, sont consommables et sont amères. Encore aujourd'hui,on vend sur les marchés d'Israël, de jeunes chardons.
Les chardons sont présentés comme la punition du péché originel:
Parce que tu as mangé de l'arbre au sujet duquel j'avais ordonné: tu n'en mangeras pas[...] le sol est maudit à cause de toi. Pour manger, tu devras travailler [...]; il générera des épines et des chardons...
C'est le mot dardar que l'on traduit par "chardons"; en langue arabe, ce mot désigne toutes les centaurées, épineuses ou non. .

Les chardons en toponymie
carduus, cardo- chardon en latin- Cardo-Torgia, Cardet, Chardogne, Cardonnette et Le Cardonnois, probablement Chardes, peut-être Chard, Cardesse;
askold- chardon en breton- Aucaleuc.