Sorbus
domestica - L.
Sorbier domestique ou cormier
Etymologie et lexicographie
sorbier
cormier
sorbe
corme 
Appellations désuètes- sorbier commun, sorbier-cormier, aiprouer.
Famille- rosaceæs
Origine- Europe.
Type de plante- arbre à feuillage caduque.
Multiplication et culture- semis en toute terre.
Intérêt pour la faune- abeilles, bourdons, insectes, oiseaux.
de l'usage du cormier dans la vie quotidienne
culinaire
après les gelées qui les rendent blets, les cormes sont comestibles;
on peut en tirer une boisson fermentée, le curmé de l'Ouest, correspondant au curmi des Gaulois.
Vin de cormes
Réserver 5 l. d'eau. Ecraser 5 kg. de cormes cueillies après les gelées et les recouvrir d'eau bouillante prise sur les 5 litres. Laisser macérer 2 à 3 jours puis mettre le reste de l'eau et laisser fermenter encore 10 jours. Filtrer, ajouter 1 kg de sucre et 10 cm3 de levure de bière. Laisser fermenter de nouveau durant 10 jours. Soutirer, filtrer et mettez en bouteille bien bouchées. Conserver au frais.industrie
du bois- le bois très dur sert à faire des manches d'outils, des instruments de musique
;
il servait à faire des engrenages
Engrenages de moulin à vent en cormier, des outils
.
Le cormier en toponymie
cormier- Cormoz, Corme-Ecluse et Corme-Royal, Le Cormier, Cormery, Cormeray, Le Cormenier, St-Aubin-du-Cormier;
diminutifs- Cormeilles, C.-en-Vexin et C.-en-Parisis, Cormelles;
sorbus- sorbier en latin- Sorbais, Sorbier, Sorbey, Sorbo-Ocagnano , les Sorbiers, Sorbets et peut-être Sorbs;
sorbollus- dérivé de sorbus- Sorbollano;
moustajou- sorbier ou framboisier en gascon- Moustajon.
De l'usage du cormier dans les arts décoratifs.
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Sorbus domestica de Brunello
