1- Cornus mas - L.
2- Cornus sanguinea - L.

1- Cornouiller mâle
2- Cornouiller sanguin

Etymologie
cornouiller
cornouille

Appellations désuètes
cornouiller mâle- cormier, cornier, corniolay, fuselier, aournier, cornouiller des bois, sauvage, bois de fer, savignon, courgelier;
cornouiller sanguin- sanguin, sanguine, cornouiller femelle, bois punais, puègne blanche, olivier de Normandie, savignon, sang-vin, bois rouge.
cornouille- corniole, cornaille, corne.

Botanique
1- cornouiller mâle
2- cornouiller sanguin

Multiplication et culture- semis en terre légère au soleil.

Intérêt pour la faune- abeilles, bourdons, insectes.

de l'usage des cornouillers dans la vie quotidienne

culinaire
fruits du cornouiller mâle en sirop, marmelades, confitures, compotes.
en Allemagne, on a tenté de faire, à partir des fruits du cornouiller sanguin, des ersatzs de café et de chocolat.

ménager- l'huile obtenue à partir des fruits du cornouiller sanguin a servi comme huile d'éclairage.

médicinal
phytothérapie
anciennement en infusion d'écorce du cornouiller mâle.

industries et artisanats
des armes- on faisait du bois du cornouiller mâle des arcs, des piques, des dards, des flèches.
divers- les pipiers utilisent le bois pour en parer le fourneau.
de l'huile provenant des fruits du cornouiller sanguin, on a fait du savon.

De l'usage du cornouiller dans la vie littéraire, intellectuelle et spirituelle.

Lexicographie
cornouiller
cornouille

Contes et légendes
En Toscane, le cornouiller sanguin est appelé faux cornouiller et un conte paraissant provenir d'une transformation de l'histoire de Polydore (voir ci-dessous), raconte l'aventure d'un frère tué par une plume de paon et changé en "faux cornouiller". Le conteur s'interrompait pour imiter les lamentations du jeune frère tué, qui, par la flûte magique tirée du "faux cornouiller" trahissait le secret de sa destinée.

Religions et mythologies
mythologie grecque- la construction du cheval de Troie avait nécessité la coupe d'une grande quantité de cornouillers d'un bois du mont Ida consacré à Apollon (nommé aussi Karneios), ce qui attira la colère de ce dieu; pour contenir son courroux, les Grecs instituèrent en son honneur les fêtes appelées Karneia.
Après sa mort, Polydore
Polydore jeté du haut d'une tour dans la mer. se transforma en cornouiller; lorsque l'on coupe une branche de cet arbre, il en coule du sang: c'est celui auquel l'airi sacra fames avait enlevé la vie et ses richesses.
mythologie romaine- c'est un javelot en cornouiller que Romulus ficha en terre sur le mont Palatin pour en prendre possession.

Le cornouiller en toponymie
corna- cornouiller en latin- Cornier,
corma- cornouiller en ancien provençal- Courmes