Pommier sauvage

Etymologies
- pomme
- pommier
- cidre

Appellations désuètes- boquettier, pommier des bois.

Description

Famille- rosaceæs

Type de plante- arbre à feuillage caduque.

Autres variétés
- Malus acerba- pommier paradis.
- Malus baccata- pommier baccata.

Multiplication et culture- sujet pour greffe de pommier comestible.

Intérêt pour la faune- insectes, chenilles, abeilles.

Historique- en Egypte, il fut cultivé aux temps des Ramessides. Son nom hiéroglyphique est dapih qu'il faut rapprocher du mot arabe taffah, du copte djepeh et de l'hébreu tappoukh. Il est cité dans le papyrus Anastasi I et son nom montre qu'il était parvenu en Egypte probablement par la Syrie, venant de Chine par la route de la soie, ou du Kazakhstan qui en revendique son origine. Ramsès II en fit planter dans ses jardins du Delta et l'on peut voir Ramsès III donner aux prêtres de Thèbes pour leurs offrandes 348 paniers de pommes.
Cultivé en Europe dès le néolithique, le pommier était très répandu chez les Grecs et les Romains qui en connaissaient 29 variétés.
Les pommes cultivées dans les domaines impériaux étaient divisées en trois groupes dans le Capitulaire de Charlemagne.
Toutes les parties du pommier et de la pomme étaient utilisées par Hildegarde de Bingen mais les Salernitains n'y voyaient qu'un laxatif.
Le pommier domestique malus pumila est d'origine asiatique.
Aujourd'hui, il existe plusieurs centaines de variétés. Voir
La pomme délicious: Jesse Hiatt, un agriculteur du comté de Madison dans l'Iowa, remarqua un semis naturel poussant dans son verger qu'il ne supprima pas et le laissa se développer. Lorsqu'il fructifia, ses pommes rouge vif possédaient une saveur et un arôme excellents. Hiatt baptisa cette variété "Hawkeye" et en envoya à Clarence Stark qui les qualifia de "delicious". Cette variété fut cultivée par les pépinières "Stark Brothers Fruit Company" et devint la plus commercialisée aux Etats-Unis.
On pense qu'elle provenait du croisement accidentel de deux très vieilles variétés, la campanule et le Winesap.
La "Golden delicious" n'a aucun rapport avec cette variété car il s'agit d'un pommier issu de graines trouvées fortuitement en Virginie en 1890 et commercialisée en 1914 par la même pépinière, Stark Brothers Fruit Company.

de l'usage du pommier et de son fruit dans la vie quotidienne

médicinal
phytothérapie- on utilisa l'écorce, les feuilles et les pelures desséchées sous forme de décoction, infusion et les fruits cuits contre diverses affections. La cure de pommes était également utilisée.
De la pulpe de pomme cuite avec de l'axonge on fabriquait des onguents adoucissants pour soigner gerçures et crevasses; on les nommait pomata qui donna le mot "pommade".
La pomme entrait dans la composition du sirop de Mesué.
Propriétés- le dicton anglais proclamait: "Apple a day, doctor away."
Pour les Normands, c'est le cidre qui guérit toutes les maladies!

culinaire
Fruit très consommé tant cru que cuit: tartes, marmelades, compotes, tourtes, beignets, gelées.
On utilise les pépins de pommes comme gélifiant dans les confitures.

industries et artisanat
- alimentaires: confiseries, patisseries, fruits confits, vinaigre de cidre, etc...

Le verjus fut d'abord fabriqué à partir de pommes vertes avant d'être extrait de raisins encore verts. Au Moyen-âge, il avait le même rôle que le vinaigre et servait pour la conservation des aliments.

- boissons: cidre, jus de pomme,alcools.

D'après Jacques Brosse, le cidre pourrait être d'origine celtique, car d'une part Magloire était un évêque armoricain et le cidre n'a remplacé la cervoise en Normandie que vers le XVe siècle.
C'est à cette époque que le mot "cidre" s'est établi en Normandie pour désigner spécialement cette boisson qui, probablement existait bien avant et notamment en Bretagne où elle était désignée sous un vocable plus général de "boisson enivrante".

- menuiserie: le bois, de très belle qualité, a servi autrefois à faire des engrenages
rouet en bois de pommier de moulin à eau
http://www.rpilacroixavranchinvergoncey.com....
Aujoud'hui, il est encore employé pour faire des objets tournés
http://arnoetlebois.unblog.fr, des sculptures
http://artsurbois.canalblog.com/... et, quelquefois encore, des meubles
commode style Louis XV - provençale
http://patrickjouannet.canalblog.com de haute qualité.
- cosmétique: selon le même principe que les médicaments, les parfumeurs fabriquaient des pommades cosmétiques.
- teinture: l'écorce a été quelquefois employée pour teindre en jaune.

agricole
arbres indispensables dans les vergers et plantés en diverses variétés pour élaboration de cidre.

magique
En Bretagne occidentale, la pomme apaisait le vent et la tempête et l'on récitait une incantation versifiée en contemplant deux pommes dans une boîte puis en se les passant de main en main.

religions
dans la religion celtique, la célébration de la fête de la déesse mère Diane ou Vesta, s'accompagnait du cyder, chevreau embroché sur une branche de noisetier, accompagné de pommes encore accrochées à leurs branches. On appelait encore cette déesse Némésis que l'on représente avec une branche de pommier en main.
En Gaule, elle était Diane Némétone représentée tenant une branche de pommier et décorée de symboles de fête; celle-ci avait lieu le 13 août. Au moyen âge, cette fête fut convertie en celle de l'Assomption, la mort de la Vierge étant fixée au 13 août.

De l'usage du pommier et de la pomme dans l'histoire, la vie littéraire, intellectuelle et spirituelle.

La pomme dans la petite histoire
• Selon la légende, c'est une pomme, en tombant sur la tête d'Isaac Newton
Isaac Newton peint par Jean Leon Huens, qui lui révèla les lois de la gravitation universelle.
Cependant le témoignage de son ami William Stukeley citant une rencontre d’avril 1726 avec le savant:
"Après souper, le temps clément nous incita à prendre le thé au jardin, à l'ombre de quelques pommiers. Entre autres sujets de conversation, il me dit qu'il se trouvait dans une situation analogue lorsque lui était venue l'idée de la gravitation. Celle-ci avait été suggérée par la chute d'une pomme un jour que, d'une humeur contemplative, il était assis dans son jardin."
• Symbole de l'indépendance suisse, l'histoire de Guillaume Tell
gravure de Charles-Abraham Chasselat. est probablement une légende.

La pomme et le pommier dans les contes...
Blanche-Neige- Conte populaire dont il existe plusieurs versions et que les frères Grimm mirent sous sa forme actuelle.
Le moment où Blanche-Neige croque la pomme empoisonnée est interprétée comme celui où elle passe de l'état d'enfant à celui d'adulte.
Histoire de la pomme- dans les Mille et une nuits.
.. et les comptines
Pomme de reinette et pomme d'api
Pomme, pêche, poire, abricot
Pomme rouge, verte ou bleue

La pomme et le pommier en chansons
• Ma pomme de Maurice Chevalier.
• Cerisiers roses et pommiers blancs d'André Claveau.

Le pommier et la pomme dans la langue française et en littérature
Lexicographie
- pommier
- pomme
Auteurs grecs
Théocrite- "Je sais jouer de la syrinx mieux que tous les Cyclopes qui habitent cette île, et souvent je chante tes charmes, ô chère pomme à la douce saveur, souvent je chante mon amour jusque bien avant dans la nuit."
Philostrate de Lemnos- "Les Amours, comme tu le vois, font la récolte des pommes."
Proverbes
la pomme d'Héraklès: expression employée lorsqu'on utilise un expédient. Alors que les Athéniens se préparaient à un sacrifice en honneur d'Héraklès, le bœuf qui devait lui être sacrifié s'enfuit. Les Athéniens prirent alors une pomme, y plantèrent des brindilles pour en faire des pattes et des cornes et poursuivirent la cérémonie.
lancer des pommes: par allusion à la légende d'Atalante où cette expression est utilisée pour désigner ceux qui font tout pour obtenir ce qu'ils désirent.

La pomme et le pommier dans le symbolisme
Symbole régénérateur dans la mythologie celtique, la pomme qui refraîchit et renouvelle les forces refait surface dans la légende d'Alexandre le Grand; selon Gelvasius, ce conquérant qui cherchait "l'eau de vie" trouva en Inde des pommes qui permettaient aux prêtres de vivre jusqu'à 400 ans.
Le pommier était un symbole de maturiré alors que la pomme était celui de l'immortalité, de l'éternelle jeunesse et de la science.
C'est aussi un arbre funèbre et c'est avec une branche de pommier que la Déesse Blanche entraîne Bran dans l'ile d'Avalon, séjour des rois et héros défunts.
Chez les Grecs, emblème de Vénus, elle représente la féminité.
Selon Hérodoros d'Héraclée, les pommes du jardin des Hespérides étaient les trois vertus qu'Héraklès recevait: calme, exempt de cupidité et refus de la volupté.
Dans le Cantique des cantiques, Origène enseigne que la pomme symbolise par sa saveur et son odeur, la fécondité du Verbe divin.
L'abbé E. Bertrand, cité dans "La symbolique maçonnique" de J. Boucher afffirme: Le symbolisme de la pomme lui vient de ce qu'elle contient en son milieu, formée par les alvéoles qui renferment les pépins, une étoile à cinq branches... C'est pour cela que les initiés en ont fait le fruit de la connaissance et de la liberté. Et donc, manger la pomme, cela signifiait pour eux abuser de son intelligence pour connaître le mal, de sa sensibilité pour le désirer, de sa liberté pour le faire. Mais comme il est toujours arrivé, la foule du vulgaire a pris le symbole pour la réalité. L'enclosement du pentagramme, symbole de l'homme-esprit, à l'intérieur de la chair de la pomme, symbolise en outre, l'involution de l'esprit dans la matière charnelle.
Mais aussi R. Amberlain mentionnait dans "L'ombre des cathédrales": La pomme, même de nos jours, dans les écoles initiatiques, est le symbole imagé de la connaissance, car, coupée en deux- dans le sens perpendiculaire- nous y trouvons un pentagramme, tradionnel symbole du savoir, dessiné par la disposition des pépins...
Pour Paul Diel, la pomme signifie globalement les désirs terrestres qui s'opposent à la vie spiritualisée, sens de l'évolution et serait la connaissance de cette nécessité, celle de choisir.
Cette interprétation rejoint celle de Charles Milton qui voit en Eve, le choix de la consommation à celle de la contemplation.
dans les rêves- manger des pommes douces et sucrées annonce le bonheur, des pommes acides annoncent rivalités, discorde et disputes.

Iconographie
Iconographie profane
César Ripa- La pomme apparait pour symboliser la vertu héroïque et sont dans les mains de Vénus pour présenter le chariot d'Amour.
Attribut de Vénus- la pomme est naturellement présente dans ses représentations.
Ainsi, dans le tableau de Bronzino intitulé "Vénus, Cupidon, folie et heure", elle tient une pomme dans la main et dans celui d'Alessandro Allori, on voit également une pomme à ses côtés.
Il en est de même dans les sculptures de Danese Cattaneo.
Attribut des Amours- car les pommes sont l'image des désirs et Philostrate l'Ancien, nous donne la raison pour laquelle se voient les Amours les cueillir: "Voici les Amours qui cueillent des pommes. Ne vous étonnez pas de leur nombre, ce sont les enfants des nymphes qui gouvernent le genre humain. Nombreux ils sont, car nombreuses sont les choses que les hommes désirent ici-bas." et Pierio Valeriano nous dit:"Qui veut peindre les Amours les représente jouant avec des pommes et, dans les arbres, s'amusant à les cueillir, y mordre, les jeter.". Cette allégorie est reprise par la Charité de Cranach-le-Jeune.- Voir.
"Je te jette cette pomme; si tu es disposée à m'aimer, reçois la, et en retour, donne-moi ta virginité. Que si tu es contraire à mes voeux, reçois-la encore, et vois comme son éclat et sa fraîcheur sont éphèmères."
Attribut des Trois Grâces- sur le tableau de Raphaël, chacune tient une pomme à la main et une fresque de Francesco Cossa au palais Schifanoia à Ferrare, les montre ainsi avec une pomme dans chaque main.
Ce tableau inspirera Marcantonio Raimondi- voir- qui sera repris par Marc de Ravenne et les artistes de l'atelier de maître Giorgio à Gubbio où elles seront représentées sur majolique.
Aujourd'hui, on pourrait se demander si le tableau de Frantisek Kupka intitulé "Soleil d'automne, trois déesses" que des pommiers protègent, n'a pas été inspiré par ce même tableau?
Des médailles de la Renaissance semblent inspirées de la même œuvre.
Attribut d'Hercule- chez ce héros, les pommes lui confèrent l'éternité.
Certaines statues le montrent, les pommes du jardin des Hespérides dans la main. Fulgence voit dans les Hespérides la lecture du latin, l'intelligence, la mémoire et l'art oratoire, et dans les pommes d'or l'ornement doré de leurs études. La Renaissance leur donna l'image des vertus que possédait le héros: pour Valeriano, maîtrise de la colère, refrénement de l'avarice et dédain des plaisirs, pour Etienne Vinand, équité, réputation sans tâche et espoir d'immortalité.
Des gravures représentant Héraklès le montrent, des pommes à ses côtés.
Attribut des Harpies- une tradition faisait des Harpies, les gardiennes du jardin des Hespérides. Les pommes faisaient alors l'emblème de l'avarice tel Harpagon, l'avare de Molière.
Mais Andrea Previtali représente une allégorie de la Fortune sous forme d'une Harpie montée sur deux boules d'or qui peuvent être des pommes! et dans une fresque des Carrache au palais Fava à Bologne, une Harpie terrassée, écrase des pommes sous sa poitrine.
Iconographie religieuse- La pomme dans les natures mortes à caractère chrétien, fait référence au péché originel
Table dressée avec fromages et fruits- Floris Van Dyck
vin, pain, raisins, noix, et pomme: tous nourritures eucharistiques.
Le fromage, nourriture des protestants durant le carême. tandis que dans les mains de l'enfant Jésus, elle devient un symbole de rédemption et de salut.

Figure du globe terrestre, la pomme vint à symboliser le pouvoir suprême et la domination, ce qui fera des successeurs de César les descendants d'Aphrodite-Vénus représentée portant une pomme d'or et un globe terrestre.
Marcus Aurelius Severus Antoninus Augustus fut le premier d'entre eux qui se fit représenter un globe dans la main gauche, figure de l'orbis terrae, repris plus tard par les papes lors de la bénédiction urbi et orbi qui en est une rémanence.
Les empereurs chrétiens le surmontèrent d'une croix afin de montrer qu'ils gouvernaient au nom du Christ-Roi. A Constantinople, la statue équestre de l'empereur Justinien
Imperator Caesar Flavius Petrus Iustinianus Sabbatius Augustus
dit Justinien le Grand- 30 mai 483 en Illyrie - 25 novembre 565
empereur byzantin de 527 jusqu'en 565. le représentait tenant un globe de cuivre doré que le peuple appelait la "Pomme rouge"
Le globe resta l'insigne des empereurs germaniques jusqu'à Napoléon Ier.
De même, chez l'enfant Jésus, la pomme fut remplacée par une sphère surmontée d'une croix
Enfant Jésus, extrait de
La vierge au chancelier Rolin
de Jan Van Eyck., le tout signifiant "Jésus-Christ, maître du monde".

La pomme et le pommier dans les religions et mythologies
mythologie celte- Le pommier n'est pas cité dans le combat des arbres. Cependant, Robert Graves dans l'étude des textes composant ce poème, pense que le troëne qui apparait deux fois et désigné comme béni, est en fait le travestissement du pommier sauvage, emblème de la sécurité et symbole d'immortalité poétique.
Dans le calendrier celtique, le pommier sauvage Quert partage un mois avec le noisetier Coll dont les fruits se récoltent à la même époque. La pomme vient en aide au poéte alors que le noisetier en est son arbre.
Dans les Dindsenchas, ces deux arbres sont associés au chêne ; le grand arbre de Mugna avait à lui seul toutes les vertus de ces tous ces arbres réunis. Il fut abattu à l'arrivée du christianisme.
Les sept arbres sacrés nobles du bosquet... étaient le bouleau, l'aulne, le saule, le chêne, le houx, le noisetier et le pommier. Les poètes gallois ont toujours respecté la prééminence spirituelle du pommier et c'est dans l'île d'Avalon que le roi Arthur s'en va cicatriser ses blessures et c'est avec une branche de pommier d'Emain que la Déesse Blanche oblige Bran à entrer au pays de Jouvence.
La déesse Idun possède des pommes merveilleuses qui s'opposent au vieillissement et confèrent aux dieux, jeunesse perpétuelle qui durera jusqu'à la fin du cycle cosmique.

mythologie grecque

• Rapporter les pommes d'or du jardin des Hespérides, que garde Ladon sera le onzième travail d'Héraclès. Après les avoir dérobées, il put descendre aux enfers car porteur de l'immortalité. Il remit les pommes d'or à Eurysthée qui lui rendit et les offrit alors à Athéna qui les restitua aux Héraclides. Héra déplora la mort de Ladon et le plaça dans la constellation du Dragon.
Une autre tradition raconte qu'Héraklès, sans utiliser la force pour s'emparer de Cerbère, aurait utilisé pour se rendre auprès d'Hadès, le dieu des enfers, une corne d'abondance pleine de pommes du jardin des Hespérides comme monnaie d'échange contre son passage.
• Une autre légende célèbre concernant la pomme, est celle où Pâris attribue à Aphrodite la pomme d'or
Pâris par Baldassare Franceschini. alors que cette dernière lui a promis la belle Hélène; cette pomme deviendra la "pomme de discorde" qui ménera à la guerre de Troie.
•Atalante, chasseresse et compagne d'Artémis ne veut du mariage. Pourtant poussé par son père, elle promet d'épouser celui qui la battra à la course à pieds, discipline dont elle se sait imbattable. Ceux qui perdront ce défi seront tués. Ainsi, les prétendants sont éliminés des uns après les autres, jusqu'au jour où un dénommé Hippomène se présente; celui-ci est instruit par Chiron et conseillé par Aphrodite. Celle-ci lui a fait cadeau de trois pommes dont le charme est irrésistible. Au départ, Hippomène mène la course mais ses forces s'épuisant il se sent alors rattrapé par Atalante; il jette alors une pomme qui attire l'attention de la poursuivante qui la ramasse
Hippomene jetant la première pomme qu'Atalante ramasse.. Ainsi trois fois, Hippomène suivant ce même stratagème, les pommes seront ramassées par Atalante sur qui Aphrodite pesait de tout son poids
Aphrodite sur le dos d'Hippomène., permettant à Hippomène de passer la ligne d'arrivée en vainqueur.
• Acontios, jeune homme originaire de l'île de Céos, en se rendant à Delos pour participer aux fêtes données en l'honneur d'Artémis, rencontre Cydippée, jeune fille de noble famille, dont il tombe amoureux. De classe inférieure à la sienne, il imagine alors une ruse: alors que Cydippée est dans le temple d'Artémis, il fait rouler une pomme sur laquelle est écrit "Je jure par Artémis, d'épouser Acontios". Curieuse, la jeune fille ramasse le fruit et lis le message à haute voix, puis jette le fruit sans se rendre compte que ce voeu prononcé devant la déesse doit être exaucé. Ainsi chaque fois qu'elle se marie, elle est victime d'un malaise. Son père consulte l'oracle de Delphes et apprend que le serment de sa fille devant Artémis ne lui permet que d'épouser Acontios.
La même ruse sera utilisée dans d'autres circonstances, par Hermocharès pour épouser Ctésylla.

dans la Bible

Dans la Bible, la pomme et le pommier sont surtout nommés dans le Cantique des cantiques.
Que l'odeur de ton nez soit comme celle des pommes.
Comme un pommier au milieu des arbres de la forêt, tel est mon bien-aimé parmi les jeunes gens. J'ai profité avec plaisir de son ombre et son fruit est agréable à mon palais... ranimez-moi avec des pommes car je suis malade d'amour.
Je t'ai réveillé sous le pommier: c'est là que ta mère t'a enfanté.

dans la religion catholique- Les pommiers du marais de Dol-de-Bretagne donnaient des fruits immangeables. Magloire, évêque de cette ville et évangélisateur, poursuivi par des païens dut se réfugier dans le tronc creux d'un de ces pommiers. Tenaillé par la soif, il avisa une pomme à sa portée, puis la goûtant, il s'aperçut qu'elle n'était pas âpre comme il s'attendait, mais douce comme du miel. Cette légende est la source des pommes appelées "Doux Auvêque". Lorsque le corps de Magloire, mort à Serq, fut ramené à Dol pour y être enterré, les moines portèrent son cercueil sur deux maitresses branches de pommiers dont les pommes prirent une saveur exquise.

de l'usage du pommier et de son fruit en toponymie

aballo- pomme en gaulois- Havelu et Alluyes, Availles, Haveluy, Aveluy, Avallon;
Virgile qualifie la ville d'Abella de malifera.
melum, melus- pomme en latin- Moloy, Méallet, Miallet, Melay, Malay;
melarius- pommier en latin- Mailleret et Malleret-Boussac, Malroy et peut-être les Meilleraie, Meylleraye, Meillerie, Melleray;
pomarium- fruitier en latin - Pommiers, Pomet, La Pomarède, Pomayrols, La Pommeraye, Pommeret, Pommerit-Jaudy et Pommerit-le-Vicomte, Pomerol, Pommerol, Pomiers, Pomerols, Pommier de Beaurepaire, Pomarez, Pomarède, Pommerieux, Pommereuil, Pommier, Poumarous, Pomoy, Pomemeréval, Pommereux, La Pommeraie, peut-être Pomps et Pomeys.
Dans la Bible, est cité sur le territoire de la tribu de Juda, Beth Tappouah, la "maison du pommier."
En Bretagne, beaucoup de lieudits ont dans leur nom le suffixe avalenn, pommier ou aval, pomme tel que Avalen, Ker-n-Avalen, etc.., l'Avall-ac, Aval-ouët, Bot-Aval, etc...

Pommes "de roueau" d'après les Grandes Heures d'Anne de Bretagne.